生菜会,生财会,佛山官窑人这样贺新春!

历史悠久的生菜会文化

又到了举国欢庆的农历新年了,各地人民都有各自独特的庆祝方式。在广东地区,一贯讲究好意头,行花市买一盆年桔,意味着大吉大利;互道一声“恭喜发财”,送出一封封红彤彤的利是,也送出了财源滚滚的祝福。

在佛山南海地区,还有一种极具特色的庆祝活动,那就是“生菜会”。

生菜会是南海地区特有的民俗文化庙会活动,在古南海地区广泛传播,而以南海区狮山镇的官窑生菜会最富地方特色。

狮山官窑,位于佛山南海北部,与三水、花都接壤。“官窑”这一名字的起源,可追溯到唐朝末年五代十国,南汉王在官窑设办陶窑而得名,古时素称为南粤辗转中原的中枢,作为千年古驿,有着“百粤通衢”的美誉。官窑的地理位置和多元文化的交汇,在这里形成了官窑独特的传统民俗文化,其中最为突出的是延绵400多年的“官窑生菜会”。

相传,官窑生菜会是依“凤山古庙”而形成的庙会习俗,其起于明、盛于清并延续至今,清宣统庚戌年(1910年)续修的《南海县志》中称其“游人之多,可与悦城之龙母诞,波罗之南海神诞,鼎足而三”。

生菜会习俗

旧时,官窑生菜会会期自农历正月廿三至正月廿七日,共五天。自农历正月初十开始,凤山古庙前就开始搭建戏棚狮台,并广邀戏班;至正月廿三开演大戏、唱八音、舞狮子、演武技、游神等;正月廿六为“观音开库日”,各地信众齐集凤山古庙借库、还库,拜祭观音后到古庙后“摸仔岩”摸取螺蚬祈求生儿育女,并到庙后空地的生菜档摊吃生菜包,以取其“包生”之意。吃生菜包讲究席地而坐,将生菜洗净剥开,搭配的几种风味小菜也各有寓意,如酸菜炒蚬肉取子孙显达之意,茨菇煮猪肉寄寓生个胖男孩,粉丝虾米则有长命富贵之意。当地人认为生菜会之日吃生菜包,可一年顺景、生龙活虎、人财两旺。

游神和抢花炮是官窑生菜会高潮,是日主事者组织村民抬着天后、观音、北帝、财神等神祗行宫出游,队伍扛幡、持牌,以头锣开道,沿途供人膜拜,万人空巷。正月廿七按例大烧神炮,此炮大如竹筒,腰间系铜圈,炮响圈飞,直冲云霄,抢炮者组织精壮队伍,有计划、有指挥,抢夺传接有序,互相呼应,高声吆喝,志在必得。旧习连放六炮,分别称头炮、二炮、三炮、闰三炮、四炮、五炮,其中以闰三炮为贵,又名“丁财炮”。

官窑生菜会的历史悠远,形式古朴,气氛热闹,寄寓着当地群众迎春纳福,求生气、求子求财等美好愿望,对增强了地域文化认同感和自豪感,对凝聚民心,建设和谐社会有独特的价值;官窑生菜会扎根于珠江三角洲地区的社会文化传统,是岭南民俗文化的独特表现形式之一,为研究岭南地区经济与社会文化发展提供了活态的标本。

2007年,官窑生菜会被认定为佛山市非物质文化遗产,2009年又被认定为广东省非物质文化遗产。目前,官窑生菜会正筹备申报国家级非物质文化遗产项目,以进一步推动生菜文化的传承和发展。

2018年官窑生菜会

2018年的官窑生菜会龙狮汇演,在官窑文化广场举行。

精彩的群狮表演之后,就是万众期待的生菜宴了,席开400余桌,故老乡邻,共赴盛会。

生菜宴菜谱十分丰富,有粉丝虾米、酸菜蚬肉、慈姑猪肉、炒饭、生菜包、烧肉、大盆菜…

生菜会最特别的就是吃生菜包,用生菜把酸菜炒蚬肉、茨菇煮猪肉、粉丝虾米等小菜包裹起来。

生菜包脆嫩爽口,色香味俱全,大人小孩皆大欢喜,吃得津津有味。据说,生菜会之日吃生菜包,则一年顺景,生龙活虎,人财两旺。

2019年2月中旬,来官窑看生菜会

又是一年新春到,今年暖暖的冬天,让南国桃园的桃花早早的绽放。官窑人民也将再一次迎来正月二十六的生菜会,若是你也在这里,不妨来到这个古老小镇,感受一下别具一格的新春民俗。

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